Venise, les plats à goûter impérativement

La ville de Venise est bien réputée pour sa gastronomie. Une cuisine alliant ciel, terre et mer. Une savoureuse cuisine de produits frais, parfois exotiques, toujours de qualité. Une cuisine reflétant la beauté de la ville.

Alors les plats à goûter impérativement. Des merveilleux plats de différentes saveurs et senteurs qui raviront vos papilles et vos yeux. Recettes à copier.

La Baccalà alla vicentina ou la morue à la mode de Vicence, un plat à base de morue, d’huile d’olive, d’oignons frits, de sardines, de persil, de fromage parmesan et de lait où la morue séchée est battue et trempée dans l’eau froide durant environ trois jours pour la dessaler. Plat inhabituel aux saveurs insoupçonnées.

Le Fegato alla Veneziana constitué de morceaux de foie de veau frits avec de l’huile, du beurre et des oignons pour être servis sur de la polenta (faite de semoule de maïs) ou avec des croûtons de pain de mie ou encore des pommes de terre cuites au four. Un plat des plus typiques de la ville.

Le Risi e bisi, un plat de riz préparé presque comme le risotto sauf que ça n’en est pas un. Pour ce plat, le riz utilisé est assez particulier car c’est un riz local appelé vialone nano. Il est agrémenté de petits pois d’où le fait qu’il soit allié au printemps. En somme, c’est un plat de riz aux petits pois, aux bacons frits, au persil et au fromage. Un mélange atypique donnant une explosion de saveurs en bouche.

L’Anatra con erbe aromaticha ou le canard aux herbes aromatiques. Un plat assez simple mais tout aussi savoureux, parfumé et beau à voir avec l’association des différentes herbes. Alors, l’Anatra con erbe aromaticha se prépare avec un canard (évidemment), de l’huile d’olive extra vierge (on s’en serait douté), un verre de vin blanc (pourquoi pas, cela ne risque pas de vous rendre pompette, sinon un verre d’eau), et pour finir les fameux herbes mélangés (du thym, du romarin, de la sauge, des feuilles de laurier), du sel et du poivre. Un plat à rôtir, à ramener à la poêle ou à bouillir suivant vos préférences.

Le fameux Sarde in saor. Un plat de poisson de renom à la sauce aigre douce, très prisé dans la ville vénitienne. Ce plat se constitue principalement de sardines frites ou de crevettes et d’oignons marinés avec des raisins secs, des pignons (d’où son goût d’aigre-douce) et du vinaigre de vin blanc. A servir avec de la polenta grillée ou du pain de campagne. Un plat succulent pour les amateurs de sucré-salé.

En dessert, le célèbre Tiramisu. Des couches montantes de biscuits boudoirs nappés de mascarpone, de café, de cacao ou de Marsala. Et pourquoi ne pas prendre une glace à côté. Un dessert sucré, glacé, savoureux comme on les aime.

Du bonheur pour les yeux et la bouche. Aussi que vouloir de plus. Venez découvrir Venise et ses particularités gourmandes. Les vacances sont faites pour se faire plaisir, non.

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